L'esprit de la montagne

Panier de chef : Valerio Comazzetto – Casa Valerio – Chamonix

Source : TV8 Mont Blanc

 

A Chamonix Valerio Comazzetto est devenu au fil des années un personnage incontournable. Avec toute sa famille, il a construit pas a pas, l’un des meilleurs restaurants italiens de Savoie Mont Blanc.. Casa Valerio. Au coeur de toutes ses préoccupations : la pizza, sa pâte, sa garniture …
chaque élément est choisi et valorisé. Pour cette recette, il a sélectionné les blés de Gerard Berrux l’un des derniers agriculteurs de la vallée. Sa création est une « pizza blanche sans tomate » qui met à l’honneur les produits autour du Mont Blanc…
Le reblochon mélangé à la mozzarella, le miel de Vallorcine marié au lard d’Arnad (Val d’Aoste) et le Romarin de son jardin de Servoz. Une rencontre émouvante avec ses 2 fils David et Marco… Attachés comme lui à la vallée de Chamonix tout en gardant leur identité 100% italienne.

Recette : Pizza Blanche au Reblochon et au lard d’Arnad
Producteur : Ferme de Montroc Michèle Mugnier

 

 

Panier de chef : Casa Valerio à Chamonix

Montagnards et Marins prennent la parole

Source : www.montanea.org

Télécharger les actes du colloque du 25 et 26 novembre 2015 : cliquer ici

 

L’événement était totalement inédit : vingt-cinq grands témoins, experts  du monde de la montagne comme de la mer – alpinistes, skippers, agriculteurs et aménageurs touristiques, philosophes, écrivains, chercheurs – réunis les 25 et 26 novembre à Chambéry pour une réflexion au cœur de l’actualité sur le risque, l’environnement et le vivre ensemble !  La rencontre s’est avérée passionnante et passionnée. 

 

La confidence sonne presque un aveu : « Très franchement, reconnait Guy Chaumereuil président de Montanea, l’association organisatrice des rencontres, en consultant ces derniers jours l’ensemble des intervenants pour préparer l’événement, j’ai vraiment pris conscience de l’ampleur des échanges possibles, entre eux et avec le public ! Sans vouloir tirer abusivement parti de l’actualité dramatique de ces derniers jours, les thèmes abordés et la richesse des grands témoins invités – tant sur le plan de leur vécu, leurs expériences que de leurs réflexions – vont faire de ces journées un rendez-vous rare, à ne pas manquer ».

 

Le colloque s’est articulé autour de trois temps:

 

1- Une société sans risques…un risque pour la société ?

 

Ouverture des travaux par Josiane BEAUD, première adjointe à la ville de Chambéry et Guy CHAUMEREUIL, président de Montanea

Intervenant : Cécile MARTHA, maître de conférences, Aix-Marseille Université

  • La notion de risque, moteur ou frein d’une société ?
  • Engagement individuel et collectif
  • Une société de confiance ou de défiance ?

Témoignages proposés :

Blaise AGRESTI, directeur commercial monde, Petzl

Bernard AMY, chercheur et président de l’OPMA

Dominique GASQUET, géologue, directeur de l’UFR-CISM de l’Université Savoie Mont Blanc

Camille JULLIEN, et Cédric VEROLLET, gardiens du refuge d’Ambin

Frédéric Le PEUTREC, navigateur et skipper français

Tancrède MELET, artiste du vide

 

2- Le rapport de l’Homme à la Naturedéfinit-il la nature de l’Homme ?

 

Intervenants : Catherine CHABAUD, navigatrice, journaliste et présidente de l’association Innovations Bleues

  • L’imaginaire et le réel
  • La nature : s’en servir ou pas ?
  • Le droit à l’évasion
  • Vers une nouvelle harmonie ?

Témoignages proposés :

Louis-Marie BLANCHARD, Explorateur et botaniste

Jean-Paul BOZONNET, chercheur associé PACTE CNRS,

Sciences Po, Université de Grenoble

Christophe DUMAREST, alpiniste

Alain LUTZ, professeur de lettres et écrivain

Yves PACCALET, écrivain, philosophe, journaliste et naturaliste

Evrard WENDENBAUM, explorateur, président de Naturevolution

 

3- A la recherche du “Bien commun” : l’intelligence collective

 

Intervenant : Robert MAGGIORI, philosophe, journaliste (Libération)

  • Une société en crise de nerfs
  • Quels “biens communs” ?
  • Tous citoyens ?
  • Une nouvelle façon de s’entendre et d’agir

Témoignages proposés :

Muriel FAURE, directrice générale GTA

Caroline MARIE, directrice GIP Massif Central

Georges ELZIERE, président de la Fédération Française

des Clubs Alpins et de Montagne (FFCAM)

Jean FABRE, préfet honoraire et guide de montagne

François LETOURNEUX, vice-président de l’UICN France

Jean PICCHIONI, vice-président de l’ANEM

 

Une société sans risques…un risque pour la société ?

 

 

Le rapport de l’Homme à la Nature définit-il la nature de l’Homme ?

 

 

A la recherche du “Bien commun” : l’intelligence collective

 

 

Interview de Blaise AGRESTI 

 

 

Interview de Georges ELZIERE